スモークサーモン用、鮭血合い取り刃物

食品加工工場からのご依頼でチャレンジしました。

スモークサーモンの下地処理で鮭の茶色い油の部分をそぎ落とすために使用するアール形状に鍛造したステンレスの刃物を作りました。

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